# 牛樟芝椴木培育也能做假？椴木牛樟芝滴丸營養成分差很大？

為了幫助大家全面且深入地認識「椴木牛樟芝滴丸」，我們特別策劃了系列文章進行解析。

在前篇【[什麼是牛樟芝滴丸&滴丸功效](https://ncc-college.com/why-sublingual-pills-of-antrodia-cinnamomea-are-better/)】中，我們介紹了滴丸透過口腔（舌下）吸收的卓越優勢。舌下吸收不僅能保留高濃度的三萜類成分，更具備吸收快、作用迅速、成分不被胃酸破壞、免吞嚥及不傷腸胃等特點，這些優勢恰好是病後休養族群最迫切需要的。

此外，我們也在【[市售產品實測&牛樟芝滴丸推薦](https://ncc-college.com/collective-testing-of-marketed-products-of-antrodia-cinnamomea-sublingual-pills/)】中，針對市售標榜「純椴木牛樟芝子實體」的滴丸進行隨機抽樣，並送交專業檢驗室實測，透過科學數據為大家揭露，哪些產品才是真正採用高品質牛樟椴木培育而成的真材實料。

而本篇將為您解答最核心的疑問：【為什麼椴木牛樟芝滴丸的價格有價差?營養成分到底差在哪?】我們將引用台大生化科技系教授發表於《ScienceDirect》國際期刊的研究，透過「PSI 分析（植物相似性指數）」這項科學工具，為您揭開不同基質所培育出的牛樟芝子實體背後的驚人差異。

## **到底「椴木牛樟芝」是什麼意思？**

在日常溝通中，我們習慣使用簡稱（如台灣積體電路簡稱為台積電）。在保健市場上，**「椴木牛樟芝子實體」最正統的定義，專指「以台灣特有牛樟木作為椴木基質，所培育而成的牛樟芝子實體」**。然而，由於合法牛樟木來源稀缺且成本極高，市場上許多業者為了壓低成本，改用其他低價樹種（如一般香樟、杉木等）的木材來培育，對外卻同樣宣稱是「椴木牛樟芝」。

這導致許多消費者誤以為所有椴木產品皆相同，殊不知培育基質的不同，直接決定了牛樟芝的活性價值與化學成分！

### **什麼是椴木？**

「椴木」是食用與藥用菇類栽培的專業術語。為了便於搬運與溫室管理，會將原木裁切成一定長度的木段，再將特定菇菌植入培育，這項傳統技術早期最常被應用於頂級香菇的栽培。

### **為什麼一定要用「牛樟椴木」培育牛樟芝？**

牛樟芝是台灣獨有的國寶級藥用真菌。在天然的森林環境中，牛樟芝具備極高的專一性，**它只寄生在特有的牛樟樹上**。

這是因為唯有牛樟木獨特的精油成分與營養，才能完美孕育出牛樟芝，因此，只有採用正統「牛樟椴木」培育的牛樟芝，才最貼近野生狀態，並能完整保留牛樟芝最珍貴、最齊全的活性功效。

### **為什麼市面上會出現「其他椴木」培育的牛樟芝？**

一言以蔽之：為了大幅降低成本，正統牛樟木與一般替代木材的成本相差數十倍甚至上百倍，培育出的子實體價值自然天差地遠。

使用其他椴木培育不僅成本低廉、容易量產，若商家再將其混充為牛樟椴木產品以高價販售，便能從中獲取極高的利潤。

### **不同椴木培育的牛樟芝子實體，究竟差在哪？**

單從外觀顏色或形狀來看，一般消費者幾乎無法分辨不同椴木培育出的子實體差異，在低價的誘因下，消費者極易買到活性成分不足的替代品。

事實上，在我們肉眼看不見的微觀化學成分裡，兩者存在著巨大的鴻溝，接下來，我們將透過嚴謹的科學分析，進一步揭開這層神秘面紗。

## 國際期刊研究

本篇期刊研究《利用植物相似性指數分析評估樟芝子實體的化學品質》（Chemical quality evaluation of Antrodia cinnamomea fruiting bodies using phytomics similarity index analysis），其核心目的便是探討：在正統牛樟木上培育的不同菌株，彼此的相似度為何？以及，同一種菌株若生長在「不同樹種」的木材上，其最終的化學成分又會有多大的差異？

該研究採用了**植物相似性指數（PSI: Phytomics Similarity Index）分析法**來精密評估樣品的化學品質。以下為 PSI 分析的科學原理：

**獲取化學指紋圖譜：** 透過高效液相層析串聯質譜儀（HPLC-MS）等精密技術，掃描並獲取植物萃取物的專屬化學指紋圖譜。圖譜中的每一個波峰，都代表著特定化合物的存在及其相對含量。
**數據標準化處理：** 對每一個檢測樣本的圖譜數據進行標準化運算，確保不同樣本間的波峰強度與特徵能在同一個基準尺度上進行客觀比對。
**計算相似性指數（PSI）：** 最終以具體的數值來判定兩個樣本間的化學相似度。**數值越接近 1.0，代表兩個樣本的化學成分幾乎完全一致（高度相似）；數值越低（甚至接近 0.0），則代表兩者的化學成分差異極大。**

PSI 分析法就像是化學領域的「指紋比對技術」，能極度靈敏地捕捉樣本間微小的化學差異，是目前保健食品品質控制與溯源認證的重要科學工具。

## **研究牛樟芝樣本說明**

在本次研究中，一共準備了 8 種牛樟芝子實體樣本（如圖1）。研究團隊首先將官方標準菌株 BCRC 35398 定義為「標準品」，並透過質譜儀精準標示出 8 種關鍵的指標化合物，藉此描繪出標準品的完美代謝物輪廓（如圖2）。這 8 種指標化合物以波峰 A 至 H 來表示，涵蓋了各種珍貴的特有三萜類（如 Antcin K、Antcin C、Dehydroeburicoic acid 等）。隨後，所有的實驗對照樣本，都將以這個標準指紋圖譜為基準，進行嚴格的 PSI 分析比對。

[caption id="attachment_4883" align="aligncenter" width="513"] 圖1 牛樟芝子實體樣本的外觀型態[/caption]
[caption id="attachment_4885" align="aligncenter" width="601"] 圖2 牛樟芝子實體標準品BCRC 35398乙醇萃取物的HPLC化學指紋圖譜。波峰A-H分別為: A: Antcin K. B: 1,4-Dimethoxy-2,3-methylenedioxy-5-methylbenzene. C: Antcin C. D: Antcin H. E: DSA: Dehydrosulfurenic acid. F: Antcin B. G: Antcin A. H: DEA: Dehydroeburicoic acid.[/caption]
 

## **研究發現**

研究團隊將實驗分為兩大核心部分：

1.探討在「正統牛樟木」上培育的不同菌株，彼此的品質一致性
2.探討「同一種菌株」在「不同樹種基質」上培育，最終產生的化學品質落差。

### **1. 在正統牛樟木上，不同菌株培育的子實體 PSI 分析**

研究對四種不同的牛樟芝子實體菌株進行了分析，包含三種紅色菌株（35398、AC-R02、AC-R06）與一種白樟芝菌株（AC-W01）。這四種菌株皆被植入「正統牛樟木（原宿主）」上，經過 18 個月的漫長培育後採收，其代謝物圖譜如圖 3 所示。初步觀察發現，這四種菌株皆成功生成了 8 種關鍵指標化合物。

[caption id="attachment_4887" align="aligncenter" width="544"] 圖3 不同菌株的牛樟芝子實體其乙醇萃取物的 HPLC 化學指紋圖譜[/caption]
接著，透過精密計算的 PSI 指數比較矩陣（見表 1），我們得出以下結論：

[caption id="attachment_4892" align="aligncenter" width="841"] 表1 不同菌株牛樟芝子實體乙醇萃取物化學指紋的PSI值[/caption]
數據明確顯示，**只要是培育在正統牛樟木上，三個紅色菌株之間的 PSI 值高達 0.81 到 0.94，展現出極高度的化學相似性（指標大於 0.8）**。

相對地，基因型不同的白色菌株與紅色菌株之間的 PSI 值僅落在 0.55 到 0.74 之間，顯示出明顯的物種差異。這證實了 PSI 具備極強的辨識力，即使樣本皆含有相同的 8 種化合物，它依然能精準區分出菌種的本質差異。

### **2. 同一菌株在「不同木材基質」上培育的 PSI 分析**

過去的學術研究一再警告，培育基質會大幅改變真菌的代謝產物。為了實證這一點，團隊將同一種牛樟芝菌株，分別培育在「一般樟樹 (CC)」、「巒大杉 (CK)」以及「福州杉 (CL)」等便宜的替代木材上，同樣歷經 18 個月的培育。為了確保實驗嚴謹度，研究人員甚至先透過 PCR 基因檢測，確認這些長出來的菇體確實是牛樟芝，排除了雜菌混充的可能性。

這幾款長在「其他椴木」上的牛樟芝子實體，其代謝指紋圖譜（圖 4）與 PSI 分析結果（表 2）帶來了令人震驚的事實：

[caption id="attachment_4891" align="aligncenter" width="544"] 圖4 標準品牛樟芝子實體(35398)與不同基質(CC樟樹/CK巒大杉/CL福州杉/DC培養皿)間乙醇萃取物的HPLC化學指紋圖譜[/caption]
儘管這些長在替代木材上的牛樟芝，外觀難以分辨，且同樣能勉強檢測出 8 種指標化合物，但一旦透過 PSI 分析進行整體品質比對，真相便無所遁形。**以正統牛樟木培育的標準品為基準，生長在其他木材（樟樹、巒大杉、福州杉）上的牛樟芝，其 PSI 值暴跌至僅剩 0.48 到 0.54！**

[caption id="attachment_4893" align="aligncenter" width="870"] 表2 標準品牛樟芝子實體(35398)與不同基質牛樟芝子實體間乙醇萃取物化學指紋的PSI值[/caption]
這項鐵證表明：失去原宿主「牛樟木」特有精油與營養的滋養，牛樟芝為了適應其他樹種，其內部的代謝機制會發生嚴重變異。長出來的子實體，**化學品質與正統牛樟芝存在著天壤之別**（相似度極低）。

## **結論與選購指南**

根據期刊研究實證，我們獲得了極具價值的保健知識：**植物相似性指數（PSI）精準破解了市場上「只要是椴木就好」的品質迷思。**

研究一針見血地指出，雖然以一般杉木或香樟培育出來的子實體，表面上依然能驗出基礎的指標成分，但在整體的化學指紋與活性品質上，它們與真正生長在「牛樟椴木」上的子實體相比，相似度不及格（PSI < 0.8，僅約 0.5）。這意味著，**只有堅持採用純正「牛樟椴木」培育的牛樟芝子實體，才能完整且足量地合成出那些對人體有益的高品質三萜類化合物。**

許多消費者在選購滴丸時常會猶豫：「真的有必要花較高的預算購買『牛樟椴木』製成的產品嗎？」這份國際科學報告給了最鏗鏘有力的肯定答案：**絕對值得！**

高昂的成本反映的是無可取代的活性品質，選購牛樟芝產品時，切勿被低價蒙蔽，應謹記以下原則：真正採用優質「牛樟椴木子實體」萃取製成的滴丸，其入口的獨特香氣與醇厚的苦味會更加濃郁，且檢驗報告上的「總三萜」數值也會顯著優於其他替代品。選擇真材實料，才能讓您的健康投資獲得最實質的回報！

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**參考資料：**

Chung CH, Yeh SC, Tseng HC, Siu ML, Lee KT. Chemical quality evaluation of Antrodia cinnamomea fruiting bodies using phytomics similarity index analysis. J Food Drug Anal. 2016 Jan;24(1):173-178. doi: 10.1016/j.jfda.2015.01.008. Epub 2015 Apr 21. PMID: 28911401; PMCID: PMC9345421.
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Zhao SS, Leung KS. Quality evaluation of mycelial Antrodia camphorata using high-performance liquid chromatography (HPLC) coupled with diode array detector and mass spectrometry (DAD-MS) Chin Med. 2010;5:4. - PMC - PubMed
Lin TY, Chen CY, Chien SC, Hsiao WW, Chu FH, Li WH, Lin CC, Shaw JF, Wang SY. Metabolite profiles for Antrodia cinnamomea fruiting bodies harvested at different culture ages and from different wood substrates. J Agr Food Chem. 2011;59:7626–35. - PubMed